【摘 要】
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为了减少琼脂提取过程中的碱用量,开发琼脂的绿色清洁生产工艺,以凝胶强度为考察指标,通过单因素试验对酶法替代碱法提取琼脂的工艺进行了优化。结果表明,酶法辅助琼脂提取工
【机 构】
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福建省绿麒食品肢体有限公司,集美大学食品与生物工程学院,福建省海藻多糖企业工程技术研究中心,福建省海洋功能食品工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省高校产学合作项目(2016N5008);福建省科技重大专项项目(2015NZ0001-1);国家海洋公益行业科研专项项目(201505033);福建省海洋高新产业发展专项项目(闽海洋高新[2016]08号)
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为了减少琼脂提取过程中的碱用量,开发琼脂的绿色清洁生产工艺,以凝胶强度为考察指标,通过单因素试验对酶法替代碱法提取琼脂的工艺进行了优化。结果表明,酶法辅助琼脂提取工艺最优条件为:碱质量分数3%,处理时间2.5h,处理温度45℃,pH值7.0,加酶量4U/mL;复合酶法工艺最佳提取条件为:酶处理温度50℃:,处理时间2h,纤维素酶单位活力14U/mL,琼脂硫酸酯酶单位活力26.6U/mL,料水比(m/F)为1:18。在此基础上,分别开展了酶法辅助和复合酶法2种工艺的小试优化结果的验证与200L放大试验。其中
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