【摘 要】
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研究了泰山赤鳞鱼肌肉常规指标及矿物质含量与活体性状间相关关系。赤鳞鱼肌肉矿物质含量除钾和镁之外,均与鱼体测量性状间呈显著或极显著的相关,因而可用活体测量性状预测锌
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研究了泰山赤鳞鱼肌肉常规指标及矿物质含量与活体性状间相关关系。赤鳞鱼肌肉矿物质含量除钾和镁之外,均与鱼体测量性状间呈显著或极显著的相关,因而可用活体测量性状预测锌、铁、磷、钙、铜、铬等元素含量。随赤鳞鱼年龄的增长,灰分的含量降低,糖的含量增高。
The relationship between muscle routine parameters and mineral content in Taishan red carp was studied. Except potassium and magnesium, the contents of muscle minerals in redfish showed significant or extremely significant correlation with the measured traits of fish, so the contents of zinc, iron, phosphorus, calcium, copper and chromium could be predicted by in vivo measurements. With the growth of red-bellied fish, the content of ash decreased and the content of sugar increased.
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