【摘 要】
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选取产糖化酶较强和糖化能力较高的黑根霉(Rhizopus nigricans) Q3Y进行菌丝体的抗旱逆境液态发酵培养,分析了菌株Q3Y菌丝生长状况及菌丝对糯米的利用.结果 表明,在土豆汁培
【机 构】
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"云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500;云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,云南昆明650500;云南省酶工程技术研究中心,云南昆明650500;云南师范大学生命科学学院,云
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选取产糖化酶较强和糖化能力较高的黑根霉(Rhizopus nigricans) Q3Y进行菌丝体的抗旱逆境液态发酵培养,分析了菌株Q3Y菌丝生长状况及菌丝对糯米的利用.结果 表明,在土豆汁培养基中添加0.50％的琼脂,使其黏度达到500 mPa·s,黑根霉菌Q3Y在该培养基中菌丝生长状态良好,细胞分散均匀;在料水比为6∶10 (g∶mL),含水量为62.5％糯米培养液中,黑根霉菌株Q3Y菌丝体能得到更好的生长,培养72 h还原糖、可溶性总糖及糖化酶酶活分别达到26 g/100mL、32 g/100mL、23.0 U/mL.
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