【摘 要】
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夏天饭桌上经常可看到毛豆，它除有大豆营养价值以外，各种维生索、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃毛豆益处多多，其中富含的卵磷脂也是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智
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夏天饭桌上经常可看到毛豆，它除有大豆营养价值以外，各种维生索、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃毛豆益处多多，其中富含的卵磷脂也是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维，可预防和缓解儿童便秘。夏季人体易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾，使人容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量也很高，夏天常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。
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