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研究虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。结果表明，虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组，高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定，2号样品效果最佳，且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。
虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响
【摘 要】
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研究虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。结果表明，虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组，高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定，2号样
【机 构】
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浙江工商大学水产品加工研究所,杭州市农业科学研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年1期
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