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从稠油官能团组分与极性组分油－水界面张力的角度，研究了稠油各组分的界面活性及其在水包油型乳状液中的作用机理和影响因素。测定了官能团四组分以及极性四组分的油－水界面张力，考察了组分浓度，水相pH值，温度，盐度等因素对油－水界面张力的影响。结果表明，稠油极性四组分的甲苯溶液－水的界面张力大小顺序为：饱和分＞芳香分＞胶质＞沥青质；官能团四组分的顺序为：中性分＞碱性分＞酸性分和两性分。酸性分，两性分及沥青质均具有低界面张力的特性，尤其在碱性（qH=11-12)条件下，界面张力很低，是稠油中主要的界面活性组分。碱性