【摘 要】
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建立了测定辣椒、花椒粉中胭脂红、诱惑红、苋菜红、柠檬黄和日落黄含量的高效液相色谱方法.制备模拟阳性样品并进行方法学考察,用正己烷对样品进行脱脂,以乙腈-水为溶剂提取样品中的色素,聚酰胺固相萃取小柱去除杂质、提纯.采用Waters Eclipse XDB-C18色谱柱,以0.02 mol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,梯度洗脱,二级阵列检测器(扫描范围为400～800 nm)进行检测,外标法定量.结果表明,5种色素在0.1～20μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.999,检出限为0.5 mg/kg,
【机 构】
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上海市食品研究所,上海,200235
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建立了测定辣椒、花椒粉中胭脂红、诱惑红、苋菜红、柠檬黄和日落黄含量的高效液相色谱方法.制备模拟阳性样品并进行方法学考察,用正己烷对样品进行脱脂,以乙腈-水为溶剂提取样品中的色素,聚酰胺固相萃取小柱去除杂质、提纯.采用Waters Eclipse XDB-C18色谱柱,以0.02 mol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,梯度洗脱,二级阵列检测器(扫描范围为400～800 nm)进行检测,外标法定量.结果表明,5种色素在0.1～20μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.999,检出限为0.5 mg/kg,回收率在80％以上,精密度良好.该方法可靠、准确,可以用于辣椒、花椒粉中多种合成色素含量的检测.
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