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泡菜文化 要认识韩国,少不了先认识泡菜。汉城所有的饭店酒楼都“无泡菜不成席”,所供泡菜包括开胃泡菜、醒酒泡菜和清肠泡菜三道,可供选择的品种多达百余种。在所有的泡菜中,蔬菜、海藻是最常见的品种,一些饭店还独创“苹果泡菜”或“生鱼泡菜”,以醇美而奇特的口味吸引顾客。泡菜的老卤可以反复使用,越陈
韩国记览
【摘 要】
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泡菜文化 要认识韩国,少不了先认识泡菜。汉城所有的饭店酒楼都“无泡菜不成席”,所供泡菜包括开胃泡菜、醒酒泡菜和清肠泡菜三道,可供选择的品种多达百余种。在所有的泡菜中
【出 处】
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江海侨声
【发表日期】
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1995年9期
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