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荔枝是岭南佳果中的精品，富含维生素C（VC），是药食兼用之品。荔枝不易保存，其VC含量随着保存时间的延长而变化。本文测定了荔枝在保鲜过程中不同时间VC的含量，以期为荔枝保鲜技术的研究提供一定的理论数据。
荔枝保鲜过程中维生素C的快速电位滴定
【摘 要】
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荔枝是岭南佳果中的精品，富含维生素C（VC），是药食兼用之品。荔枝不易保存，其VC含量随着保存时间的延长而变化。本文测定了荔枝在保鲜过程中不同时间VC的含量，以期为荔枝保鲜技术的
【机 构】
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仲恺农业技术学院化学与化工系
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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2006年8期
【基金项目】
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广东省科技计划农业攻关项目(2002B2130102)
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