【摘 要】
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目的研究魔芋葡甘聚糖分子链形态,测定分子链参数.方法采用光散射、凝胶渗透色谱及粘度法测定溶液行为;采用原子力显微镜及透射电镜直接观测分子形貌.结果魔芋葡甘聚糖重均分
【机 构】
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华中农业大学食品科技系天然产物研究室华中农业大学食品科技系天然产物研究室湖北武汉湖北武汉
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目的研究魔芋葡甘聚糖分子链形态,测定分子链参数.方法采用光散射、凝胶渗透色谱及粘度法测定溶液行为;采用原子力显微镜及透射电镜直接观测分子形貌.结果魔芋葡甘聚糖重均分子量Mw、均方根旋转半径〈S2〉1/2以及第二维利系数A2分别为1.04×106, (105.0±0.9) nm,和 (-1.59±0.28)×10-3 mol*mL*g-2,多分散系数Mw/Mn为1.02,Mark-Houwink方程为[η]=5.96×10-2M0.73w;分子链参数ML=9
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