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香薷为唇形科植物石香薷Mosla chinensis Maximak或江香薷M.chinensis‘jiangxiangru’的干燥地上部分。前者习称“青香薷”，后者习称“江香薷”。性辛，微温；为常用中药，有发汗解表、和中利湿之功效。现代研究表明，香薷中主要含有挥发油类成分。《中国药典》2005年版规定：本品含挥发油不得少于0．60％（mL·g^-1）；