减压贮藏冬枣试验

来源 :落叶果树 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sncyk

【摘要】

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研究了在温度0±1℃、大气压力分别为101.325kPa、81.06kPa、50.663kPa和20.265kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化.结果表明,减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失,延缓

【作者】

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常燕平王如福

【机构】

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山西农业大学林学院

【出处】

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落叶果树

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

减压贮藏冬枣果肉硬度过氧化氢酶多酚氧化酶成熟衰老

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研究了在温度0±1℃、大气压力分别为101.325kPa、81.06kPa、50.663kPa和20.265kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化.结果表明,减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失,延缓了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的降低,有利于保持过氧化氢酶的活性,显著抑制了多酚氧化酶活性,从而延缓了果实的成熟衰老.减压贮藏冬枣的适宜压力为50.663kPa和20.265kPa.

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