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铁观音作为安溪县的金字招牌早已无人不晓,然而如今这张“金字招牌”正在褪色!究其根源,在于这些年来安溪县传统铁观音的制作工艺不见了,轻发酵制作的“清香型”铁观音,占据了茶叶市场.然而好景不长,人们又开始怀念传统铁观音那种令人难忘的独特滋味!但很多人(特别是年轻人)已经不知道什么才是正宗传统的铁观音了.