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鸡肉是广大人民群众普遍消费的肉食品,但鸡病种类多而复杂,特别是报道H7N9禽流感感染人后,很多消费者好长时间未敢吃鸡肉。从健康鸡肉与病死鸡肉的鉴别、白条检疫鉴别和鸡九种传染病的剖检变化鉴别作了介绍,其目的是为提高检疫人员检疫能力和消费者的鉴别能力。
白条鸡的检疫及鉴别
【摘 要】
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鸡肉是广大人民群众普遍消费的肉食品,但鸡病种类多而复杂,特别是报道H7N9禽流感感染人后,很多消费者好长时间未敢吃鸡肉。从健康鸡肉与病死鸡肉的鉴别、白条检疫鉴别和鸡九
【机 构】
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云南省江川县动物卫生监督所,云南省玉溪市草山饲料站
【出 处】
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畜禽业
【发表日期】
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2015年2期
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