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油品含水率的测量方法很多，主要在原油含水率在线测量方面应用比较广泛，在满足测量要求的情况下，许多方法也可以用于其他油品含水率的测量。传统方法主要是采用蒸馏法和电脱法，前者测量精度高，但取样时间长，取样随机性大，无法进行在线测量，不能满足自动化管理的要求。电脱法虽操作比较简单，但误差较大。目前应用的方法主要有射线法、短波吸收法、微波法、电容法、射频法和红外光谱法等，测油品微水含量采用卡尔·费休法。