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1949年以来，通过不断调整农业经济结构，湖南省农业产业结构得到不断优化。1949年农业总产值中各产业的比重为：农业76.1％，林业1.5％，牧业9％，副业0.2％。1978年以后，湖南按照“稳定发展粮食生产，积极发展多种经营”的方针，因地制宜调整产业结构。到1983年，全省粮食作物播种面积调减40.6万公顷，