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(一)绪言海蜇皮是一种大众化的食品,近年来由于海洋污染和气候异常等原因,货源日趋减少。为了满足市场的需求,各种以褐藻胶及猪皮为原料的人造海蜇皮应运而生。然而人造海蜇皮的质地、风味和天然海蜇皮相去甚远。在天然食品中只有毛木耳的质地和海蜇皮比较靠近,故日本人早有消费毛木耳的
木蜇菌的栽培
【摘 要】
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(一)绪言海蜇皮是一种大众化的食品,近年来由于海洋污染和气候异常等原因,货源日趋减少。为了满足市场的需求,各种以褐藻胶及猪皮为原料的人造海蜇皮应运而生。然而人造海蜇
【机 构】
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福建省三明市真菌研究所365000
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1992年5期
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