养殖业瘦肉精的危害及监管措施

来源 :中国畜禽种业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jerryfong

【摘要】

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瘦肉精是一类能提高动物瘦肉率的物质,主要包括β-受体激动剂药物.动物过量食用瘦肉精后,可通过食物链在人体内蓄积引发相关毒性,从而危害人体健康.我国于2000年已禁止对食源性动物使用瘦肉精,将其列为禁用药品,在养殖、收购、贩运、屠宰等环节开展全链条监管,对违法行为进行严厉打击.本文从瘦肉精理化性质、作用机体及危害进行分析,提出监管措施,从而为行业监管提供参考.

【作者】

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项爱丽郑百芹郝立武张书宏张谊齐彪汤思凝

【机构】

：

河北省唐山市食品药品综合检验检测中心 063000;河北省唐山市动物卫生监督所 063000

【出处】

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中国畜禽种业

【发表日期】

：

2022年3期

【关键词】

：

养殖瘦肉精危害监管

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