【摘 要】
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随着我国经济的持续发展和人们生活水平的不断提高,各种美食均汇聚到了百姓的餐桌上。饮食已经不只是填饱肚子那么简单,而是成为一种文化、一种地标、一种生活。同时随着三聚
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随着我国经济的持续发展和人们生活水平的不断提高,各种美食均汇聚到了百姓的餐桌上。饮食已经不只是填饱肚子那么简单,而是成为一种文化、一种地标、一种生活。同时随着三聚氰胺、瘦肉精、红心鸭蛋等一系列问题食品的曝光以及各种动物疫情的出现,食品安全问题的关注度已经上升到了前所未有的高度。而以肉制品、蛋制品和乳制品为代表的在人们日常饮食中占有重要地位的动物性食品更是被推到了风口浪尖处。动物性食品的安全隐患已经严重的威胁到了人们的身体健康和生命安全。因此,做好动物防疫检疫工作应是保障动物性食品安全的关键点和切入点。主要从影响动物性食品安全的因素以及动物防疫检疫环节在动物性食品安全方面起到的重要作用等方面进行论述。
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