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芦根,是禾本科、多年生草本植物芦苇的根,它是芦苇长在地下面的粗壮匍匐根状茎.中医常以芦根入药,其性寒、味甘,能清胃火、除肺热,主治热病烦渴、胃热呕吐、肺痛等症.取芦根根状茎尾部的嫩梢,除去毛根洗净,再用清水浸泡以去除土腥味,这样就可以用于烹饪了.下面便向大家介绍几款用芦根制作的菜肴.
芦根入馔烹佳肴
【摘 要】
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芦根,是禾本科、多年生草本植物芦苇的根,它是芦苇长在地下面的粗壮匍匐根状茎.中医常以芦根入药,其性寒、味甘,能清胃火、除肺热,主治热病烦渴、胃热呕吐、肺痛等症.取芦根
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年6期
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