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用电子束处理冻虾仁,剂量10kGy,剂量率0.3 kGy/s,对虾仁的感观指标、营养成份、理化指标、微量元素和重金属元素均无明显变化.
电子束处理冻虾仁的质量评价
【摘 要】
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用电子束处理冻虾仁,剂量10kGy,剂量率0.3 kGy/s,对虾仁的感观指标、营养成份、理化指标、微量元素和重金属元素均无明显变化.
【机 构】
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宁波超能科技股份有限公司
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2004年1期
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