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利用响应面优化泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白工艺。以苦荞叶蛋白回收率为指标,通过响应面分析法确定泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白最佳工艺条件,泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白的最佳条件为:p H 5,离子浓度2.3 mol/kg,稀释倍数32倍,温度35℃。在此条件下苦荞叶蛋白回收率为88.8%。
泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白工艺研究
【摘 要】
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利用响应面优化泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白工艺。以苦荞叶蛋白回收率为指标,通过响应面分析法确定泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白最佳工艺条件,泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白的最佳条件
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年02期
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