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对冻干草莓丁的加工工艺进行了研究和分析 ,确定了最佳的冷冻升化干燥曲线 ,在生产上具有一定的参考价值。
草莓丁的冷冻干燥加工工艺
【摘 要】
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对冻干草莓丁的加工工艺进行了研究和分析 ,确定了最佳的冷冻升化干燥曲线 ,在生产上具有一定的参考价值。
【机 构】
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河西学院园艺系,张掖市金海食品有限责任公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年10期
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