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番茄又称西红柿,是一年生茄科草本植物,果实色泽诱人、酸甜味美、营养丰富,是人们喜爱食用的主要蔬菜品种之一。我国是番茄种植大国,产量仅次于美国,居世界第二。本文笔者研究了番茄综合加工利用技术,开发出了低糖切片番茄脯、番茄粉等番茄原味食品,并对番茄全产业链加工的产业化发展提出了意见和建议。
番茄的营养价值及综合加工利用工艺研究
【摘 要】
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番茄又称西红柿,是一年生茄科草本植物,果实色泽诱人、酸甜味美、营养丰富,是人们喜爱食用的主要蔬菜品种之一。我国是番茄种植大国,产量仅次于美国,居世界第二。本文笔者研
【机 构】
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广西北海市蔬菜研究所,北海丰华农业科技开发有限公司,广西北海市合浦县星岛湖镇农业技术服务中心
【出 处】
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新农民
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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广西北海市科学技术局研发项目北科合,项目编号:201995023
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