【摘 要】
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昆虫是一类蕴藏着大量高品质动物蛋白的生物资源 ,具有巨大的开发和应用潜力 .从食用昆虫学的产生、昆虫源食品的开发基础研究和产业化等方面综述了昆虫源食品的开发与研究进
【基金项目】
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湖南省自然科学基金!第 98JJY2 0 10项资助课题的部分内容
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昆虫是一类蕴藏着大量高品质动物蛋白的生物资源 ,具有巨大的开发和应用潜力 .从食用昆虫学的产生、昆虫源食品的开发基础研究和产业化等方面综述了昆虫源食品的开发与研究进展 ;并对一些常见的饲用昆虫 ,如蝇蛆、黄粉虫、蚕蛹、蝗虫、蝼蛄等的开发与研究进展作了综述 .最后对昆虫蛋白质资源的开发前景作了展望 ,指出 :对一些重大害虫采取蛋白质资源化管理研究和利用高新技术来生产高价值的昆虫蛋白将是 2 1世纪昆虫蛋白质资源开发的重要研究领域 .
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