【摘 要】
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试验以玉米肽替代培养基中的蛋白胨,测定不同培养时间益生菌的活菌数和pH值,旨在探讨玉米肽对益生菌增殖作用的影响.结果 表明,玉米肽能显著提高嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜
【机 构】
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禹城保立康生物饲料有限公司,山东禹城251200;山东大学,山东济南250100;中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙410125
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试验以玉米肽替代培养基中的蛋白胨,测定不同培养时间益生菌的活菌数和pH值,旨在探讨玉米肽对益生菌增殖作用的影响.结果 表明,玉米肽能显著提高嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的增殖速度和数量(p＜0.05).当玉米肽以1.5倍比例替代蛋白胨时,可使嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的活菌数对数值分别增加9.6％、10.8％、10.5％和12.6％(P＜0.05).玉米肽的添加对保加利亚乳杆菌活菌数和pH值影响无显著差异(P＞0.05).试验表明,玉米肽替代培养基中的氮源能够提高益生菌的增殖效果和增殖速度.
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