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谷氨酸母液等料液在蒸发过程中会产生大量雾沫,除了分离器要有足够的容积及良好的结构设计之外,分离器内捕沫装置的设置也非常重要,它关系到对二次蒸汽夹带料液的捕集效果,捕沫装置结构形式不完全一样,效果也不尽相同,仅以GNJM03-10000型三效降膜式蒸发器在味精生产的应用为例,阐述近年来在不同行业及不同型蒸发器比较常采用的捕沫装置、应用效果及注意事项.