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茭白[Zizania caduciflora(Turcz.)Hand.-Mazz.j是我国特有的多年生水生蔬菜,国外仅在东南亚地区有零星栽培。我国茭白主要分布在长江流域地区,据不完全统计,2008年全国茭白面积已达到6.7万hm^2以上,成为种植面积最大的水生蔬菜。浙江省是全国茭白种植面积最大的省份,