【摘 要】
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对新疆喀什地区5 家奶驴养殖户和1 家奶驴养殖场交售的108 批次混合驴乳进行化学成分和理化指标检测,结果表明：驴乳全乳固体平均含量为9.46%,其中蛋白质1.82%、脂肪0.92%、乳
【机 构】
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新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆奶业协会
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对新疆喀什地区5 家奶驴养殖户和1 家奶驴养殖场交售的108 批次混合驴乳进行化学成分和理化指标检测,结果表明：驴乳全乳固体平均含量为9.46%,其中蛋白质1.82%、脂肪0.92%、乳糖6.10%;驴乳的平均密度为1.034 g/cm^3、酸度2.6 oT、电导率2.52 mS/cm.2011-2014 年喀什地区驴乳化学成分的总体水平保持相对稳定,为生产优质驴乳制品奠定了良好基础.
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