【摘 要】
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以新鲜辣木根为原料，水蒸气蒸馏法提取辣木根精油，采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对提取物进行定性分析。结果显示：辣木根茎挥发性成分以烯烃、酚、酯为主，并含有苯甲醛和苯乙氰
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以新鲜辣木根为原料，水蒸气蒸馏法提取辣木根精油，采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对提取物进行定性分析。结果显示：辣木根茎挥发性成分以烯烃、酚、酯为主，并含有苯甲醛和苯乙氰。共鉴定出24种化学成分，相对含量为87．977％。异硫氰酸苄酯含量最多，相对含量为28．227％；其次，苯乙氰的相对含量为27．032％。实验目的：通过本实验研究，分析新鲜辣木根茎挥发性成分组成，并分析其挥发性成分是否含有对人体有含的成分，从而判断辣木根作为食用物品是否可行。
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