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遵义是贵州省重要的蔬菜生产大市,2018年蔬菜种植面积30.42万hm^2(456.3万亩),总产量581.32万t。辣椒是遵义市发展最为成熟的主导产业之一,也是贵州省十二大农业产业单列项之一,种植面积居国内辣椒主产区首位,遵义朝天椒、绥阳子弹头辣椒和黄杨小米辣获证国家地理标志保护产品。