【摘 要】
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<正> 一、6—氧(杂)茂—(2)—甲基氨嘌呤法据日本专利报导,用6—氧(杂)茂—(2)—甲基氨嘌呤溶液不仅可抑制鱼体分解,还能渗透到鱼肉的内部,直接和细胞组织发生作用,增进细胞
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<正> 一、6—氧(杂)茂—(2)—甲基氨嘌呤法据日本专利报导,用6—氧(杂)茂—(2)—甲基氨嘌呤溶液不仅可抑制鱼体分解,还能渗透到鱼肉的内部,直接和细胞组织发生作用,增进细胞活力,提高鲜度。例如,把小竹(竹夹)鱼用2ppm浓度的该溶液浸渍2小时;或用5ppm浓度的该溶液喷雾后,于22℃下无菌保存,结果在40小时内品质无变化,92小时后才开始有酸臭表面产生粘液;而不用药的对照组24小时则已腐败。二、二氧化硫法据美国专利报导,将鲜鱼置于充有二氧化硫气体的密闭容器中,
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