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本文论述了速冻食品的质量控制、优良特性及发展前景.分析了两级压缩制冷设备对食品冻结质量所起的关键作用.介绍了其操作管理方法和应用.
两级压缩制冷设备在速冻食品生产中的应用
【摘 要】
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本文论述了速冻食品的质量控制、优良特性及发展前景.分析了两级压缩制冷设备对食品冻结质量所起的关键作用.介绍了其操作管理方法和应用.
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,合肥通用机械研究所
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2004年3期
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