【摘 要】
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藜麦,也称小小米,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著的主要传统食物.藜麦看起来非常细小,含有非常独特和全面的营养素.藜麦养活了世世代代的印加民族,因此,它被印加人称为“
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藜麦,也称小小米,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著的主要传统食物.藜麦看起来非常细小,含有非常独特和全面的营养素.藜麦养活了世世代代的印加民族,因此,它被印加人称为“粮食之母”.rn目前,市面上有3种颜色的藜麦,包括红色、黄色和黑色,营养方面没太大的差别,但黄色藜麦口感最好.藜麦富含的营养素包括蛋白质、纤维素、镁、磷、铜、铁、锌和钾.同时,它也具有天然的植化素,其中以槲皮素和山奈酚含量最高,是身体很好的抗氧化剂,有抗癌和抗病毒的作用.
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