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茄果类蔬菜是江苏省泰州市蔬菜种植面积较大的一类经济作物。据统计，2012年全市蔬菜播种面积8.5万hm2，其中茄果类蔬菜播种面积占总面积的13%。茄果类蔬菜在泰州市市场需求大，效益好，已成为本市农民增收的一条重要途径。但是茄果类蔬菜种植季节多以春季提早和秋季延后设施栽培为主，易遭受低温阴雨天气侵袭，同时，由于连续种植茄果类蔬菜，肥料的不当施用，导致田间土壤理化性质变劣，病虫害加重，产量得不到提高，品质也有所下降，不利于农民持续增收。
1 影响茄果类蔬菜生长的主要逆境因素
1.1 外在因素
不利的气候条件，如秋冬早春的低温弱光寡照天气，夏季的持续高温、干旱、暴雨天气；多发的病虫草害，如番茄的晚疫病、辣椒的早疫病、茄子的灰霉病以及蚜虫、烟粉虱等，均对茄果类蔬菜生长带来影响。
1.2 内在因素
茄果类蔬菜花芽分化在幼苗期完成，因此培育壮苗与产量、品质密切相关，同时植株营养生长和生殖生长矛盾突出，植株调控技术对产量、品质有显著影响，生育期内生长量较大，营养生长与及结果共生期长，适于长季节栽培，要求多而全面的营养，精准施肥是优良品质形成的关键。
2 茄果类蔬菜抗逆调优高产栽培关键技术
2.1 选择优良品种
目前适宜我市栽培的茄果类蔬菜品种主要有苏粉9号、苏粉8号等系列，金棚1号、合作系列等粉果型番茄；田中福龙、苏崎茄、长野墨玉等紫长茄；辣椒选择灯笼型的苏椒5号博士王、苏椒16、牛角型的苏椒15及线型的杭椒系列。茄子嫁接砧木宜选用日本超托鲁巴姆野生茄、托鲁巴姆野生茄[1]。
2.2 培育壮苗
采取穴盘育苗培育壮苗，番茄和茄子通常选用50孔或72孔，辣椒选用128孔。播前进行种子处理，播种后覆盖基质。播种覆盖作业完毕后，将育苗盘喷透水（水从穴盘底孔滴出），使基质最大持水量达到200% 以上。由于育苗用的基质肥料和底水充足，育苗期间一般少浇水不施追肥，使苗床较为干燥，以减少苗期病害。发现幼苗长势较弱时，如果天气晴朗，可适当补施叶面肥，如0.l%磷酸二氢钾、0.3%磷酸二铵或尿素等。在分苗前和定植前1 d 要浇透水，以免起苗伤根。若发现床土发白、过分干燥，可在晴天中午气温较高时用喷壶淋水。如在育苗期间雨水偏多，这时应加强通风降湿。必要时可用30 mg·L-1的多效唑来控制幼苗生长，培育壮苗[2]。
2.3 植株调整优化
茄果类蔬菜茎叶繁茂，分枝力强，生长发育快，营养生长和生殖生长共生期长，因此要合理进行植株优化调整。对于无限生长型番茄主要有单干整枝和双干整枝2种方式。单干整枝即只留主干，侧枝全部摘除；双干整枝是除保留主枝外，再留第1花序下1个侧枝，其余侧枝全部除去。对于有限生长型番茄，必须保留2个以上侧枝。茄子一般以去除门茄以下的侧枝为主，但在植株生长强健时，可在主干第1朵花或花序下的叶腋留下1～2条分枝，以增加同化面积和结果数目。辣椒一般在门椒采收后，将第1分枝以下的老叶全部打掉，以利通风透气；上部枝叶繁茂的，可将2行植间向内生长并长势较弱的分枝剪掉，防止植株“半边疯”生长。整枝时用手将侧枝向左右推而不能向下拉，时间以晴天为好，以减少植株损伤。
2.4 肥水管理
茄果类蔬菜肥水管理按照前轻后重原则进行。定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7～15 d不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制浇水施肥，待茄果类蔬菜第1果坐住再进行浇水施肥，第1穗果挂稳后重施1次膨果肥，以后结合果实的采收批次适当追肥2～3次。膨果肥可以促进第1穗果实膨大，提高第2、3穗果的结果率。结果期追肥种类以稀粪水或专用复合肥为宜，追肥量应根据植株生育状况灵活掌握，一般每次每667 m2追施30% 稀水粪500 kg和专用复合肥10 kg。植株进入结果盛期后，为提高果实品质，还可喷施以磷酸二氢钾为主的叶面肥。
2.5 病虫害防治
遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优选高产、抗病、适应性强的品种，利用嫁接育苗降低土传病害发生率，强化田间管理，合理实行轮作等种植方式，降低病原基数。在病虫防治上，采取物理防治和化学防治相结合方式。物理防治可采用防虫网覆盖栽培、棚内悬挂黄色黏虫板、利用天敌、植物性诱剂来防治害虫。严格控制化学防治农药的品种、防治次数、浓度，注意安药安全间隔期，以保证产品品质和食用安全。
番茄病虫害主要有灰霉病、病毒病、灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病，主要虫害有蚜虫、白粉虱、烟粉虱；茄子主要病虫害有灰霉病、黄萎病、绵疫病、褐纹病；主要虫害有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛；辣椒主要病虫害有灰霉病、白粉病、疫病和软腐病，虫害主要有红蜘蛛、白粉虱、美洲斑潜蝇等。
本地区通常采用50% 腐霉利可湿性粉剂、50% 速克灵可湿性粉剂、50% 异菌脲可湿性粉剂防治灰霉病；20% 病毒A、10% 植病灵乳剂防治病毒病； 47% 加瑞农可湿性粉剂防治叶霉病；75% 百菌清可湿性粉剂防治早疫病； 58% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂防治晚疫病、褐纹病；50% 苯菌灵可湿性粉剂防治黄萎病；80% 代森锰锌可湿性粉剂粉剂、75% 百菌清防治绵疫病；25% 噻虫嗪水分散剂、50% 抗蚜威可湿性粉剂防治蚜虫；73% 克螨特乳油防治红蜘蛛[3-4]。
参考文献
[1] 季兴华，安林海. 钢架大棚秋冬茬茄果类蔬菜栽培技术[J]. 上海蔬菜，2012（6）： 46-47.
[2] 郭世荣，马月花，孙 锦. 蔬菜穴盘育苗实用技术[M]. 南京：江苏科学技术出版社，2012： 64-66.
[3] 夏月明，李 良，黄德锋，等，靖江市茄子长季节栽培技术[J]. 长江蔬菜，2012（15）： 29-30.
[4] 李开江，罗友菁，王继汉，等，番茄—水稻无公害设施栽培关键技术[J]. 上海蔬菜，2010（4）： 49-50.
1 影响茄果类蔬菜生长的主要逆境因素
1.1 外在因素
不利的气候条件，如秋冬早春的低温弱光寡照天气，夏季的持续高温、干旱、暴雨天气；多发的病虫草害，如番茄的晚疫病、辣椒的早疫病、茄子的灰霉病以及蚜虫、烟粉虱等，均对茄果类蔬菜生长带来影响。
1.2 内在因素
茄果类蔬菜花芽分化在幼苗期完成，因此培育壮苗与产量、品质密切相关，同时植株营养生长和生殖生长矛盾突出，植株调控技术对产量、品质有显著影响，生育期内生长量较大，营养生长与及结果共生期长，适于长季节栽培，要求多而全面的营养，精准施肥是优良品质形成的关键。
2 茄果类蔬菜抗逆调优高产栽培关键技术
2.1 选择优良品种
目前适宜我市栽培的茄果类蔬菜品种主要有苏粉9号、苏粉8号等系列，金棚1号、合作系列等粉果型番茄；田中福龙、苏崎茄、长野墨玉等紫长茄；辣椒选择灯笼型的苏椒5号博士王、苏椒16、牛角型的苏椒15及线型的杭椒系列。茄子嫁接砧木宜选用日本超托鲁巴姆野生茄、托鲁巴姆野生茄[1]。
2.2 培育壮苗
采取穴盘育苗培育壮苗，番茄和茄子通常选用50孔或72孔，辣椒选用128孔。播前进行种子处理，播种后覆盖基质。播种覆盖作业完毕后，将育苗盘喷透水（水从穴盘底孔滴出），使基质最大持水量达到200% 以上。由于育苗用的基质肥料和底水充足，育苗期间一般少浇水不施追肥，使苗床较为干燥，以减少苗期病害。发现幼苗长势较弱时，如果天气晴朗，可适当补施叶面肥，如0.l%磷酸二氢钾、0.3%磷酸二铵或尿素等。在分苗前和定植前1 d 要浇透水，以免起苗伤根。若发现床土发白、过分干燥，可在晴天中午气温较高时用喷壶淋水。如在育苗期间雨水偏多，这时应加强通风降湿。必要时可用30 mg·L-1的多效唑来控制幼苗生长，培育壮苗[2]。
2.3 植株调整优化
茄果类蔬菜茎叶繁茂，分枝力强，生长发育快，营养生长和生殖生长共生期长，因此要合理进行植株优化调整。对于无限生长型番茄主要有单干整枝和双干整枝2种方式。单干整枝即只留主干，侧枝全部摘除；双干整枝是除保留主枝外，再留第1花序下1个侧枝，其余侧枝全部除去。对于有限生长型番茄，必须保留2个以上侧枝。茄子一般以去除门茄以下的侧枝为主，但在植株生长强健时，可在主干第1朵花或花序下的叶腋留下1～2条分枝，以增加同化面积和结果数目。辣椒一般在门椒采收后，将第1分枝以下的老叶全部打掉，以利通风透气；上部枝叶繁茂的，可将2行植间向内生长并长势较弱的分枝剪掉，防止植株“半边疯”生长。整枝时用手将侧枝向左右推而不能向下拉，时间以晴天为好，以减少植株损伤。
2.4 肥水管理
茄果类蔬菜肥水管理按照前轻后重原则进行。定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7～15 d不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制浇水施肥，待茄果类蔬菜第1果坐住再进行浇水施肥，第1穗果挂稳后重施1次膨果肥，以后结合果实的采收批次适当追肥2～3次。膨果肥可以促进第1穗果实膨大，提高第2、3穗果的结果率。结果期追肥种类以稀粪水或专用复合肥为宜，追肥量应根据植株生育状况灵活掌握，一般每次每667 m2追施30% 稀水粪500 kg和专用复合肥10 kg。植株进入结果盛期后，为提高果实品质，还可喷施以磷酸二氢钾为主的叶面肥。
2.5 病虫害防治
遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优选高产、抗病、适应性强的品种，利用嫁接育苗降低土传病害发生率，强化田间管理，合理实行轮作等种植方式，降低病原基数。在病虫防治上，采取物理防治和化学防治相结合方式。物理防治可采用防虫网覆盖栽培、棚内悬挂黄色黏虫板、利用天敌、植物性诱剂来防治害虫。严格控制化学防治农药的品种、防治次数、浓度，注意安药安全间隔期，以保证产品品质和食用安全。
番茄病虫害主要有灰霉病、病毒病、灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病，主要虫害有蚜虫、白粉虱、烟粉虱；茄子主要病虫害有灰霉病、黄萎病、绵疫病、褐纹病；主要虫害有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛；辣椒主要病虫害有灰霉病、白粉病、疫病和软腐病，虫害主要有红蜘蛛、白粉虱、美洲斑潜蝇等。
本地区通常采用50% 腐霉利可湿性粉剂、50% 速克灵可湿性粉剂、50% 异菌脲可湿性粉剂防治灰霉病；20% 病毒A、10% 植病灵乳剂防治病毒病； 47% 加瑞农可湿性粉剂防治叶霉病；75% 百菌清可湿性粉剂防治早疫病； 58% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂防治晚疫病、褐纹病；50% 苯菌灵可湿性粉剂防治黄萎病；80% 代森锰锌可湿性粉剂粉剂、75% 百菌清防治绵疫病；25% 噻虫嗪水分散剂、50% 抗蚜威可湿性粉剂防治蚜虫；73% 克螨特乳油防治红蜘蛛[3-4]。
参考文献
[1] 季兴华，安林海. 钢架大棚秋冬茬茄果类蔬菜栽培技术[J]. 上海蔬菜，2012（6）： 46-47.
[2] 郭世荣，马月花，孙 锦. 蔬菜穴盘育苗实用技术[M]. 南京：江苏科学技术出版社，2012： 64-66.
[3] 夏月明，李 良，黄德锋，等，靖江市茄子长季节栽培技术[J]. 长江蔬菜，2012（15）： 29-30.
[4] 李开江，罗友菁，王继汉，等，番茄—水稻无公害设施栽培关键技术[J]. 上海蔬菜，2010（4）： 49-50.