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目的：对猴头菌丝体的多糖类成分进行化学组成及结构研究。方法：ＤＥＡＥ纤维素、ＤＥＡＥＳｅｐｈａｄｅｘ柱分离、葡聚糖凝胶层析测定纯度，凝胶过滤法测定分子量，酶解、气相色谱及光谱分析等测定化学组成及结构。结果和结论：从猴头菌丝体中分离得到５个多糖均一体，其主要成分ＨＥＰＡ１分子量６．２×１０＾４，为以葡萄糖为主的杂多糖，单糖组成摩尔比为葡萄糖；阿拉伯糖：木糖＝３３．１：１．７：１．０；ＨＥＰＡ４分子量