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依据一些史料和文献，论述家畜驯化和肉食加工的历史演变，从而了解我国肉食加工源远流长及食生活和食文化的丰富多彩。
家畜驯化与肉食加工史话
【摘 要】
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依据一些史料和文献，论述家畜驯化和肉食加工的历史演变，从而了解我国肉食加工源远流长及食生活和食文化的丰富多彩。
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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1998年7期
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