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营养不良是最常见的老年综合征之一,国外社区老年人营养不良发病率约为5.8%,康复机构老年人约为50.5%,且发病率随着年龄的增长而增长[1]。国内养老机构老年人营养不良发病率最高约为60%,社区约为37%[2]。营养不良会引起老年人感染率增加、急症后恢复期延长甚至死亡率增加等一系列不良后果,严重威胁老年人身心健康[3-5]。影响老年人营养不良的疾病因素有痴呆症、帕金森病、抑郁症、便秘症等[6],近来有研究发现,口腔衰弱