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赭曲霉毒素A（OTA）是赭曲霉毒素中毒性最强，分布最广且危害最大的真菌毒素。是曲霉属和青霉属等产毒菌株产生的一组结构类似的有毒代谢产物，广泛存在于各种食品、饲料及其他农副产品中，导致大量的饲料原料受到污染，对畜禽养殖构成威胁，甚至引起畜禽死亡。如果用赭曲霉毒素A含量较高的玉米饲喂鸡只一段时间后，往往会引起鸡肾脏肿胀、花斑肾，与肾病变型传染性支气管炎的变化相似而易误诊，造成鸡只的大量死亡，给养殖户带来较大的经济损失。宜宾某养殖户乌骨鸡发生赭曲霉毒素A中毒病例介绍如下。