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婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。
为促进婴幼儿米粉产品质量水平的进一步提高，近期国家质检总局对婴幼儿米粉产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、黑龙江、广东、福建、江西、四川、浙江、江苏、湖南等９个省、市的产品，产品抽样合格率为５８．３％，说明该产品整体质量水平较低。此次抽查结果表明：
（一）大中型企业的产品质量较高。本次抽查了９家大中型企业的９种产品，经检验全部达到标准要求，产品抽样合格率为１００％。这些产品的生产企业生产设备先进，采用的生产工艺合理，严格按标准组织生产，质量管理和质量控制水平较高。此次抽查的黑龙江省完达山乳业股份有限公司生产的“完达山”牌婴幼儿加钙营养米粉（第３阶段）、双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌苹果米粉、北京味全食品有限公司生产的“味全”牌婴儿营养米粉１阶段、享氏联合有限公司生产的“亨氏”牌乳清蛋白营养奶米粉（阶段２）等，在本次国家监督抽查中表现出了较高的质量水平。
（二）小型生产企业的产品存在较为普遍的质量问题。此次抽查了１５家小型企业生产的１５种产品，合格５种，抽查产品仅三分之一合格。在１０种不合格产品中，４项以上指标不合格的产品有６种，不合格项最严重的达１１项，存在严重的质量安全问题。主要表现在以下几个方面：
一是部分产品微生物指标超标。本次抽查中，有４家小型生产企业的产品微生物指标超标，占不合格产品总数的４０％。四川省广汉市星科食品厂生产的“星科”牌第２时期蔬菜米粉的细菌总数达１２００００个／ｇ，是标准值≤３００００个／ｇ的４倍，大肠菌群达到２３０个／１００ｇ，是标准值≤４０个／１００ｇ的近６倍；高州市乐福儿童食品厂生产的“乐福”牌淮山米粉中大肠菌群达到２３０个／１００ｇ是标准值≤４０个／１００ｇ的近６倍，霉菌达到９０个／ｇ，是标准值≤３０个／ｇ的３倍。造成微生物指标超标的原因主要是一些小型企业设备陈旧，质量管理和质量控制混乱，生产环境达不到生产合格品的所需条件。特别是一些使用干法挤压爆喷生产工艺的手工作坊式加工企业，由于对辅料的质量控制不严和生产环境卫生较差而导致产品二次污染，致使产品微生物指标超标。
二是部分产品不按照规定添加营养强化剂，甚至干脆不添加营养强化剂。婴幼儿配方米粉是为断奶期婴幼儿特殊设计的辅助食品，产品强化婴幼儿生长发育所必需的维生素和微量元素，是该类产品的一个重要特点，强制性国家标准规定婴幼儿米粉必须添加相应的营养强化剂。但此次抽查发现有７种产品的部分营养强化剂指标达不到标准的规定或超出产品标签明示平均值与检验值的偏差范围的规定；有３种产品未添加标准中要求的营养强化剂。如果婴幼儿长期食用这样的產品，不仅影响婴幼儿的生长发育，甚至还可能导致营养缺乏症等疾病。造成上述质量问题的主要原因是一些企业为降低生产成本，偷工减料，在生产时不按标准规定添加营养强化剂。
针对此次抽查结果，国家质检总局责成有关质量技术监督部门，按照扶优治劣的原则，对本次抽查产品质量好的企业进行宣传表扬，促进其扩大市场占有率，进而提高整个行业的整体质量水平；对产品质量差的企业，尤其是质量安全低劣的企业，要严格按照产品质量法等法律法规，严格整改，认真复查；质量安全问题特别严重的，要责令立即停产整顿。同时，要加大对生产企业进行法规、标准、计量、质量、技术的宣传和帮扶力度，促进企业提高质量意识和质量管理与质量控制水平，促进产品质量整体水平的稳步提高，切实维护广大消费者的合法权益，为广大消费者创造放心满意的消费环境。
婴幼儿生长期是一个非常特殊的时期，在此期间如不能摄入营养足够丰富的食品，婴幼儿将会营养不良、生长缓慢，智力发育和身体健康均会受到无法逆转的影响。作为婴幼儿营养的主要辅助食品，婴幼儿米粉目前在市场上的抽查合格率只有六成。国家质检总局因此提示消费者，在选购婴幼儿米粉时要注意六个方面的问题。
看品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
看标签，包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
看营养成分，营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素Ａ、维生素Ｄ、部分Ｂ族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其它被添加的营养物质也要标明。
看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；６个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其它气味，如香精味等。
看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。
为促进婴幼儿米粉产品质量水平的进一步提高，近期国家质检总局对婴幼儿米粉产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、黑龙江、广东、福建、江西、四川、浙江、江苏、湖南等９个省、市的产品，产品抽样合格率为５８．３％，说明该产品整体质量水平较低。此次抽查结果表明：
（一）大中型企业的产品质量较高。本次抽查了９家大中型企业的９种产品，经检验全部达到标准要求，产品抽样合格率为１００％。这些产品的生产企业生产设备先进，采用的生产工艺合理，严格按标准组织生产，质量管理和质量控制水平较高。此次抽查的黑龙江省完达山乳业股份有限公司生产的“完达山”牌婴幼儿加钙营养米粉（第３阶段）、双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌苹果米粉、北京味全食品有限公司生产的“味全”牌婴儿营养米粉１阶段、享氏联合有限公司生产的“亨氏”牌乳清蛋白营养奶米粉（阶段２）等，在本次国家监督抽查中表现出了较高的质量水平。
（二）小型生产企业的产品存在较为普遍的质量问题。此次抽查了１５家小型企业生产的１５种产品，合格５种，抽查产品仅三分之一合格。在１０种不合格产品中，４项以上指标不合格的产品有６种，不合格项最严重的达１１项，存在严重的质量安全问题。主要表现在以下几个方面：
一是部分产品微生物指标超标。本次抽查中，有４家小型生产企业的产品微生物指标超标，占不合格产品总数的４０％。四川省广汉市星科食品厂生产的“星科”牌第２时期蔬菜米粉的细菌总数达１２００００个／ｇ，是标准值≤３００００个／ｇ的４倍，大肠菌群达到２３０个／１００ｇ，是标准值≤４０个／１００ｇ的近６倍；高州市乐福儿童食品厂生产的“乐福”牌淮山米粉中大肠菌群达到２３０个／１００ｇ是标准值≤４０个／１００ｇ的近６倍，霉菌达到９０个／ｇ，是标准值≤３０个／ｇ的３倍。造成微生物指标超标的原因主要是一些小型企业设备陈旧，质量管理和质量控制混乱，生产环境达不到生产合格品的所需条件。特别是一些使用干法挤压爆喷生产工艺的手工作坊式加工企业，由于对辅料的质量控制不严和生产环境卫生较差而导致产品二次污染，致使产品微生物指标超标。
二是部分产品不按照规定添加营养强化剂，甚至干脆不添加营养强化剂。婴幼儿配方米粉是为断奶期婴幼儿特殊设计的辅助食品，产品强化婴幼儿生长发育所必需的维生素和微量元素，是该类产品的一个重要特点，强制性国家标准规定婴幼儿米粉必须添加相应的营养强化剂。但此次抽查发现有７种产品的部分营养强化剂指标达不到标准的规定或超出产品标签明示平均值与检验值的偏差范围的规定；有３种产品未添加标准中要求的营养强化剂。如果婴幼儿长期食用这样的產品，不仅影响婴幼儿的生长发育，甚至还可能导致营养缺乏症等疾病。造成上述质量问题的主要原因是一些企业为降低生产成本，偷工减料，在生产时不按标准规定添加营养强化剂。
针对此次抽查结果，国家质检总局责成有关质量技术监督部门，按照扶优治劣的原则，对本次抽查产品质量好的企业进行宣传表扬，促进其扩大市场占有率，进而提高整个行业的整体质量水平；对产品质量差的企业，尤其是质量安全低劣的企业，要严格按照产品质量法等法律法规，严格整改，认真复查；质量安全问题特别严重的，要责令立即停产整顿。同时，要加大对生产企业进行法规、标准、计量、质量、技术的宣传和帮扶力度，促进企业提高质量意识和质量管理与质量控制水平，促进产品质量整体水平的稳步提高，切实维护广大消费者的合法权益，为广大消费者创造放心满意的消费环境。
婴幼儿生长期是一个非常特殊的时期，在此期间如不能摄入营养足够丰富的食品，婴幼儿将会营养不良、生长缓慢，智力发育和身体健康均会受到无法逆转的影响。作为婴幼儿营养的主要辅助食品，婴幼儿米粉目前在市场上的抽查合格率只有六成。国家质检总局因此提示消费者，在选购婴幼儿米粉时要注意六个方面的问题。
看品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
看标签，包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
看营养成分，营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素Ａ、维生素Ｄ、部分Ｂ族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其它被添加的营养物质也要标明。
看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；６个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其它气味，如香精味等。
看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。