【摘 要】
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甜味剂是食品添加剂的重要组成部分,主要用于食品中甜味的调节[1]。但是,甜味剂的过量使用对人体有一定的危害,消费者也容易忽略超限的甜味剂对身体可能带来的危害[2-3]。因
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甜味剂是食品添加剂的重要组成部分,主要用于食品中甜味的调节[1]。但是,甜味剂的过量使用对人体有一定的危害,消费者也容易忽略超限的甜味剂对身体可能带来的危害[2-3]。因此,对甜味剂的定性定量检测尤为重要。食品中甜味剂的测定方法有分光光度法[4-5]、高效液相色谱-串联质谱法[6]、高效液相色谱法[7]等。分光光度法所需仪器设备简单,成本低廉,但是灵敏度不高。液相色谱-质谱法已经广泛用于食品中的甜味剂检测,具有灵敏度高,检出限低的特点,但设备成本高,且维护费用昂贵。高效液相色谱法具有简单快速,设备成本适中
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