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大豆浓缩蛋白生产技术介绍张效伟，陈春佳（黑龙江省三江食品公司）大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，除去大豆中的油脂、豆腥异味及部分可溶性糖和杂质制得的，蛋白质含量６０％～７０％，不含胆固醇，并具有粘结性、保水性、乳化性等性能，可以改善食品的组织结构，可作为食...
大豆浓缩蛋白生产技术介绍
【摘 要】
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大豆浓缩蛋白生产技术介绍张效伟，陈春佳（黑龙江省三江食品公司）大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，除去大豆中的油脂、豆腥异味及部分可溶性糖和杂质制得的，蛋白质含量６０％～７０％，不含胆固醇，并具有
【机 构】
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黑龙江省三江食品公司
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1995年4期
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