【摘 要】
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黄曲霉毒素是农作物中较为常见的一种霉菌毒素,其在自然界中广泛存在,具有极强的毒性及“三致作用”.为有效控制食品及农作物中黄曲霉毒素的含量,减少其对人和动物的健康带来的巨大危害,必须深入了解黄曲霉毒素的相关特性.本文介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、毒性作用以及脱毒方法,阐述了几种较常见的致肝癌(HCC)信号转导通路,为保护人们的健康安全提供理论依据.
【机 构】
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浙江中医药大学,浙江杭州 310000
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黄曲霉毒素是农作物中较为常见的一种霉菌毒素,其在自然界中广泛存在,具有极强的毒性及“三致作用”.为有效控制食品及农作物中黄曲霉毒素的含量,减少其对人和动物的健康带来的巨大危害,必须深入了解黄曲霉毒素的相关特性.本文介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、毒性作用以及脱毒方法,阐述了几种较常见的致肝癌(HCC)信号转导通路,为保护人们的健康安全提供理论依据.
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