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果酒稳定性综述
果酒稳定性综述
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:easy515
【摘 要】
:
该文主要叙述果酒稳定性的概念 ,影响果酒稳定性的各种因素 ,以及如何利用各种手段来提高果酒的稳定性。
【作 者】
:
杨春哲
冉艳红
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
果酒
澄清
稳定性
明胶
皂土
PVPP
果胶酶
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该文主要叙述果酒稳定性的概念 ,影响果酒稳定性的各种因素 ,以及如何利用各种手段来提高果酒的稳定性。
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