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<正> 在众多的重金属元素中,有些是人类所必须的物质称为“必需元素”,但有些尚未证实其具有正常的生理功能,且呈现毒性作用,称为有毒重金属。 通过食物进入人体危害健康的重金属元素主要有:汞、镉、铅、铬、砷、锌、锡等。其中砷本属非金属元素,但根据其化学性质,又鉴于其毒性,所以一般将它
重金属类有毒物质对食品的污染及其危害
【摘 要】
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<正> 在众多的重金属元素中,有些是人类所必须的物质称为“必需元素”,但有些尚未证实其具有正常的生理功能,且呈现毒性作用,称为有毒重金属。 通过食物进入人体危害健康的重
【机 构】
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张家口农业专科学校,张家口农业专科学校075131,075131
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1994年12期
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