【摘 要】
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试验旨在优化紫苏叶黄酮的提取工艺，研究紫苏叶黄酮的抗氧化活性。采用单因素试验结合正交试验，研究微波辅助法的不同工艺条件对紫苏叶黄酮提取率的影响。结果显示：影响紫苏黄酮提取率因素排序为：乙醇浓度＞提取时间＞微波功率。最优工艺参数为：乙醇浓度80%、微波功率300 W和提取时间30 min，此工艺条件下的紫苏叶黄酮提取率为5.21%。体外抗氧化试验结果表明，紫苏叶黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自
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试验旨在优化紫苏叶黄酮的提取工艺，研究紫苏叶黄酮的抗氧化活性。采用单因素试验结合正交试验，研究微波辅助法的不同工艺条件对紫苏叶黄酮提取率的影响。结果显示：影响紫苏黄酮提取率因素排序为：乙醇浓度＞提取时间＞微波功率。最优工艺参数为：乙醇浓度80%、微波功率300 W和提取时间30 min，此工艺条件下的紫苏叶黄酮提取率为5.21%。体外抗氧化试验结果表明，紫苏叶黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、羟自由基（OH·）和超氧阴离子自由基（·O2-）均具有较好的清除效率。研究表明，紫苏叶黄酮具有较好的抗氧化能力，是一种优质的天然抗氧化物质。
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