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介绍了黑色食品的基本概念、营养保健成分及其功能特性，对黑色食品的研究与开发进行了展望。
黑色食品的营养功能及研究展望
【摘 要】
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介绍了黑色食品的基本概念、营养保健成分及其功能特性，对黑色食品的研究与开发进行了展望。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年10期
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