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通过耐盐试验和发酵试验，从餐饮废水中分离得到一株耐盐且高效降解蛋白的细菌（K-1），研究了盐浓度、pH及盐种类对其生长的影响。通过形态学、生理生化特征以及16SrDNA鉴定，初步鉴定该菌为不动杆菌（Acinetobacter），在20℃、2％盐浓度条件下蛋白质降解率可达68．82％。该菌株能够在NaCl浓度为10％的培养基中生长，最适生长pH为6．5，培养基中的Mg2＋和K＋对菌株生长既不促进也不抑制，Ca2＋会抑制菌株的生长。