【摘 要】
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“食品微生物学”属于食品质量和安全专业中的基础课,“食品微生物检验”属于后期专业课,对于只开设“食品微生物学”的院校,有必要将两门课程融会贯通,这样既能提高教学效率
【基金项目】
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重庆市2019年高等教育教学改革项目(193203)
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“食品微生物学”属于食品质量和安全专业中的基础课,“食品微生物检验”属于后期专业课,对于只开设“食品微生物学”的院校,有必要将两门课程融会贯通,这样既能提高教学效率,还能使专业性更强,达到培养学生综合能力的目的。高校食品质量和安全的专业课程中,比较关键的两门课便是“食品微生物学”以及“食品微生物检验”,两门课在教学大纲、内容及课时分配方面存在交叉重叠,对于只开设“食品微生物学”,或将“食品微生物检验”作为选修课开设的院校,应当将两者进行有机整合。
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