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沙门氏菌每年会造成数千万例感染病例和数十万人的死亡,这使其成为最常见的食源性疾病(WHO).在工业化国家,猪肉被认为是引发这些沙门氏菌病例的第二个主要来源.猪沙门氏菌病和其他细菌性肠道疾病的控制,传统上是通过抗生素来实现,但以亚治疗剂量使用(作为生长促进剂)抗生素可能会导致细菌对其产生耐药性并进一步发展,目前这是一个严重的公众卫生问题.